Soupe à l'orge des Grisons

Faire revenir dans une casserole dans un peu d'huile d'olive: l'oignon, les blancs de poireaux, la carotte, les tranches de jambon cru et les tranches de viande séchée.

Ajoutez l'orge perlé et mouillez avec le bouillon. Laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2h00 à feu moyen.

Au moment de servir, parsemez avec du persil ciselé. Vous pouvez accompagner ce potage, avec du pain de seigle aux noix et bien sûr les restants de jambon cru et viande séchée.