A cause des démangeaisons qu'elle engendre, l'ortie a une mauvaise réputation. Aujourd'hui, vous allez apprendre à cuisiner cette plante pas comme les autres et préparer une soupe. Pour le déjeuner, le dîner ou bien vos apéros d'hiver, cette recette va bluffer tout le monde. Pendant 10 minutes, vous allez faire revenir vos orties avec un peu d'ail, mais aussi d'oignon et d'échalotte dans une poêle. Ensuite, vous allez rajouter de l'eau, du bouillon et un peu de fécule. Vous devez refaire cuire le tout pendant au moins un quart d'heure. Quand vous avez l'impression que vos ingrédients sont bien cuits, vous allez utiliser un mixer plongeant. Lors du dressage, vous pouvez servir votre soupe à l'ortie parfumée dans des assiettes creuses ou des verrines.
Ingrédients (4 personnes)
1 échalote
2 gousse d'ail
1 cube de bouillon
45gr de fécule
1l d'eau- 500gr d'ortie
Matériel
Mixeur plongeant
Poêle
Préparation
- 1
Épluchez l'ail et l'oignon.
- 2
Coupez l'ail en morceaux.
- 3
Emincez l'oignon.
- 4
Passez les orties sous l'eau.
- 5
Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'échalote.
- 6
Ajoutez les orties.
- 7
Faites cuire légèrement le tout pendant 10 min.
- 8
Ajoutez les 3/4 de l'eau et le cube de bouillon.
- 9
Dans le 1/4 d'eau restant, délayez la fécule.
- 10
Ajoutez la à la soupe.
- 11
Faites cuire 15 min.
- 12
Lorsque c'est cuit, mixez la soupe.
- 13
Servez.
Conseils
Voici comment faire un pesto avec les orties restantes.
