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50min
Très facile
Bon marché
Soupe traditionnelle servie en Alsace pendant la fête de la bière
Ingrédients (6 personnes)
-
25 g de beurre
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Sel
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Poivre
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Noix de muscade
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1 gros oignon
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100 g de crème fraîche
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1/2 l de bière
- 200g de mie de pain rassise
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1 l de bouillon de volaille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler, émincer l'oignon.
- 2
Passer la mie de pain dans une moulinette afin de la réduire en poudre. - 3
Faire tiédir le bouillon, faire fondre le beurre dans un faitout, y faire revenir l'oignon à feu doux pendant 5 minutes environ. - 4
Y verser peu à peu, le bouillon chaud, puis la bière. - 5
Ajouter la mie de pain, mélanger, saler, poivrer, muscader. - 6
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes, passer le contenu du faitout au moulin à légumes, grille fine. - 7
Remettre la préparation dans le faitout, ajouter la crème fraîche et laisser réchauffer quelques minutes à feu doux.
Servir brûlant.
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