Très succulant surtout l'hiver.
Ingrédients (4 personnes)
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1,5l d'eau ou de bouillon de volaille
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1 bouquet garni
- Huile d'olive sel poivre du moulin
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2 gousses d ail
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2 oignons
- 4 pommes de terres type charlotte
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3 carottes
- 1 chou vert pas trop gros
Préparation
- 1
Eplucher le chou après l'avoir nettoyé et débarrassé de sa base et des ses plus grandes feuilles. Détailler ensuite chaque feuilles en fines lanières.
Blanchir ensuite les lanières de chou pendant 2 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les passer ensuite sous l'eau froide et laisser s'égoutter. - 2
Eplucher les carottes et les pommes de terre. les couper ensuite en petits morceaux.
- 3
Eplucher l'ail puis l'écraser dans un petit mortier.
- 4
Peler les oignons et les émincés.
- 5
Dans un grand faitout, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons et l'ail, pas plus que quelques minutes pour ne pas les colorer.
- 6
Ajouter ensuite les légumes, le bouquet garni, du sel et du poivre et mouiller le tout avec l'eau.
- 7
Dés ébullition, couvrir le faitout partiellement baisser le feu et laisser mijoter à petit feu pendant 30 minuts
Conseils
Pour transformer ce potage en repas, ajoutez un saucisson sec entier dans le faitout 5 minutes avant la fin de la cuisson. Sorte le ensuite du potage, retirez en la peau et découpez-le en rondelles ? Ajoutez ensuite quelques rondelles à chaque assiettes. Enfin de cuisson, retirez le bouquet garni et verser le potage dans une soupière ou directement dans les assiettes
