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1h 10min
Facile
Budget moyen
Légumes d'été, pour soupe estivale typique du midi
Ingrédients (8 personnes)
- 100gr de fromage "rouge" extra sec
- poitrine salée 6 tranches d'un doigt d'épaisseur
- 100g de parmesan de parmesan
- un trés beau bouquet de basilic
- de l'huile d'olive
- 2 belles tomates en morceaux
- 3 gousses d'ail entières
- 600 g d'haricots rouges
- 600 g d'haricots blancs
- 2 kg de courgettes en pts porceaux
- 5 à 6 pommes de terre moyennes
- 250 gr d'oignons blancs coupés en pts morceaux
- 750 haricots coupés en petits morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Remplir la cocotte au 3/4 d'eau, saler
lorsque l'eau boue, mettre les légumes
fermer la cocotte 30mn à partir de la rotation de la soupape
puis découvrir et cuire à feux doux 10mn bonne minute
mettre dans un pilon 3 gousses d'ail nouveau, les feuilles de basilic, une tomate bien mure, piler le tout à l'huile d'olive
A la fin de la cuisson ajouter le contenu du pillon
Conseils
peut se congeler à déguster toute l'année
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