Soupe au pistou traditionnelle

-Monder les tomates.

-Couper les légumes en brunoise (en petits dés).

-Dans un rondeau, faire suer à l'huile d'olive dans l'ordre les oignons, le fenouil, les poivrons rouges, les carottes, le navet, les poireaux et les tomates.

-Mouiller au fond blanc de volaille.

-Porter à ébullition.

-Assaisonner.

-Ajouter les haricots verts et les courgettes.

-Cuire pendant 5 minutes.

-Garder au chaud.

-Pendant ce temps, réaliser le pistou : mixer le basilic avec l'ail et de l'huile d'olive.