Je sais... il y a beaucoup de personnes qui n'aiment pas les choux de Bruxelles !Mais je vous assure que vous devez essayer MA soupe ! J'y ai ajouté poireaux et oignons pour l'adoucir un peu ;-) Et avec son lard grillé, personne ne pourra y résister !!
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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Fine tranche de lard fumé
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1 l de bouillon de volaille
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1 c. à s. de beurre
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2 blancs de poireau
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1 oignon
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500 g de choux de Bruxelles
Préparation
- 1
Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles abîmées et coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros. Gardez quelques belles feuilles entières et faites-les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide. Égouttez. Ce sera pour la déco ;-)
Nettoyez les poireaux et émincez-les grossièrement. Pelez et émincez l'oignon.
- 2
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y tous les légumes.
Laissez revenir 5 minutes en mélangeant. Versez l'eau avec le cube de bouillon de volaille. Salez, poivrez, muscadez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
- 3
Pendant ce temps, disposez les tranches de lard fumé sur la plaque du four recouverte d'alu ou de papier cuisson. Passez-les sous le grill jusqu'à ce quelles soient bien dorées, à votre goût. Placez-les sur du papier absorbant.
- 4
Mixez la soupe, rectifiez l'assaisonnement et servez-la avec le lard grillé et décorez avec les feuilles de choux blanchies. Ajoutez une pincée de muscade.
Vous pouvez également servir la soupe avec du gruyère râpé et des croûtons ;-)
