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Soupe carotte coco gimgembre
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45min
Très facile
Bon marché
Une souple simple et épicée.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper en cubes l'oignon.
- 2
Couper les carottes en morceaux.
- 3
Ciseler les feuilles de persil.
- 4
Réserver quelques unes pour la décoration.
- 5
Dans une casserole, verser 500 ml à 1 litre d'eau.
- 6
Faites fondre le cube de légumes.
- 7
Dans un autre casserole, faire revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 8Faire cuire à feu doux.
- 9Ajouter les carottes.
- 10Mélanger.
- 11Saupoudrer de gingembre en poudre.
- 12Saler légèrement et poivrer.
- 13Couvrir à hauteur avec le bouillon de légumes.
- 14Laisser mijoter.
- 15Mixez les carottes avec le bouillon, le lait de coco et le persil.
- 16
Servir bien chaud.
Conseils
Voici une variante avec de la coriandre.
