Soupe carottes salade et cancoillotte

Dans un faitout faites fondre le beurre avec l'huile. Épluchez les oignons, coupez-les en petits morceaux et faites les revenir dans le faitout. Éteignez le feu. Épluchez les pommes de terre, les carottes, lavez la salade. Coupez les légumes en morceaux. Mettez le tout dans le faitout, recouvrez d'eau et mettez 2 Kub or. Salez, poivrez. Cuire à feu moyen environ 40 min.

Mixez au mixer plongeant ou au blender. Mettez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe de cancoillotte dans chaque assiette, elle va fondre et donnera un goût délicieux à votre soupe. Vous pouvez ajouter du curry ou du cumin qui se marient très bien avec la carotte ainsi que la coriandre.