Soupe catalane

Commencer par faire tremper les haricots dans de l'eau la veille. Dans une grande casserole, mettre 1,7 l d'eau. Ajouter les haricots, écumer.

Ajouter les carottes pelées et coupées en fines rondelles. Ajouter le persil et le thym, ajouter l'ail coupé finement. Laisser cuire cuire 45 minutes.

Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle beurrée. Les ajouter dans la casserole. Ajouter les poivrons coupés en lamelles et les tomates en cubes. Laisser cuire 30 minutes.

Ajouter le chorizo coupé en tranches fines et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.