Une bonne soupe d'automne ! Quand le thermomètre commence à baisser, rien de mieux pour redonner chaleur au corps et au coeur que de préparer une bonne soupe afin de réveiller nos papilles ! le mariage du choux et de la châtaigne nous replonge presque dans nos souvenirs d'antan.
Ingrédients
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350 g de choux verts
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200 g de châtaignes
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2 tranches de lard fumé
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1 pomme de terre
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1 carotte
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1 poireau
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70 cl de bouillon de légumes
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1 oignon
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Marmite
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Mixeur plongeant
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Planche à découper
Préparation
- 1
Pelez et émincez l’oignon puis pelez la carotte et la pomme de terre et lavez le poireau.
- 2
Coupez les légumes en morceaux.
- 3
Lavez et détaillez le chou en morceaux.
- 4
Coupez le lard en petits lardons.
- 5
Dans un grand faitout, faites revenir les lardons avec l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez le poireau, la pomme de terre et la carotte et faites revenir pendant 2 minutes.
- 6
Ensuite y ajoutez le chou et versez le bouillon.
- 7
Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.
- 8
Ajoutez les châtaignes et prolongez la cuisson de 15 minutes.
- 9
A la fin de la cuisson, mixez la soupe avec le mixeur plongeant à vitesse moyenne de façon à ce qu’il reste quelques morceaux.
