Soupe corse traditionnelle
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Par Gadio El Hadji

Un classique des soupes en Corse

Ingrédients

8 personnes
  • Tomate250 g de tomates ou 125 gr de tomate concentrée
  • Pancetta250 g de pancetta poitrine fumée
  • Haricot rouge250 g d'haricots rouges
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Oignon1 oignon
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau
  • Blette ou Bette2 tiges de blette ou Bette
  • 1 os de jambon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Chou¼ chou lisse
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire tremper toute la nuit les haricots rouges dans de l'eau.
     
     

     

     
  2. 2
    Couper les tomates, les poireaux, les blettes et le chou.

     

  3. 3

    Suer les oignons, l'ail et le poireau à l'huile d'olive.

     
  4. 4
    Ajouter les haricots rouges.
     
     
  5. 5
    Mouiller avec de l'eau.
     
     
  6. 6
    Ajouter la pancetta et l'os de jambon.
     
  7. 7
    Faire mijoter pendant 2 heures.
     
  9. 8
     Ajouter les pommes de terre, le chou lisse et les blettes.
     
  10. 9
    Retirer le jambon et le couper en morceaux.

     

  11. 10

    Remettre les morceaux dans la soupe.

     

  12. 11

    Laisser mijoter 1 heure.

     

  13. 12

    Servir.

Conseils

Pour le dessert, servez une part de ce délicieux gâteau corse.

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