Une soupe réconfortante et rassasiante à la fois, idéale pour se réchauffer les soirées d'hiver.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de nuocmam
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1 c à s d'huile de sésame
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1 c à c de maïzena
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1 c à s de sauce soja
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2 L de bouillon de volaille
- 200g de chair de crabe en conserve
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2 œufs
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200g d'asperges blanches en conserve
Préparation
- 1
Égouttez les asperges et coupez-les en tronçons. Chauffez l'huile de sésame dans une grande casserole et faites-y revenir les asperges pendant 5 minutes.
- 2
Ajoutez la chair de crabe et mélangez. Versez le bouillon chaud.
- 3
Battez les oeufs en omelette et versez-les délicatement dans la soupe. Remuez sans cesse avec un fouet jusqu'à obtention de fins filaments.
- 4
Diluez la maïzena avec 3 cuillères à soupe d'eau et versez dans la soupe. Laissez mijoter sur feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 5
Assaisonnez avec le nuoc-mam et la sauce soja. Servez bien chaud dans des bols individuels ou des assiettes creuses.
Conseils
On peut remplacer les asperges blanches par des asperges vertes.
