Soupe de betterave au Kiri et craquant de lard

Couper les betteraves en dés ainsi que la pomme de terre. Les faire cuire 15 minutes dans 1 l d'eau bouillante.

Hors du feu, mixer finement les betteraves, la pomme de terre, le bouillon de cuisson, le cumin, la gousse d'ail et les Kiri. Saler et poivrer à convenance.

Faire cuire les tranches de lard à la poêle. Il faut qu'elles soient bien croustillantes.