Soupe à la fois légère et rafraichissante dont les épices sont une invitation à un savoureux voyage exotique !
Ingrédients (10 personnes)
- 1 c.à.s. de coriandre en poudre
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2 c.à.s. d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 c.à.s. de cumin en poudre
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2 gousses d'ail
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4 oranges
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1,5 l de bouillon de volaille dégraissé
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2kg de carottes
Préparation
- 1
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'ail. - 2
Pelez les carottes et coupez-les en julienne à l'aide d'un mixeur (ou d'une rape).
- 3
Ajoutez les épices dans la cocotte, mélangez.
Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir en remuant pendant 5 mn environ pour qu'elles s'imprègnent bien.
Salez et poivrez. - 4
Versez le bouillon dans la cocotte.
Portez à ébulition, puis couvrez et laissez frémir une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres... - 5
Pressez les oranges.
Versez le jus dans la cocotte et laissez cuire à feu doux 5 mn de plus.
Retirez ensuite la cocotte du feu. - 6
Laissez tiédir et mixez la soupe en plusieurs fois.
Conseils
Cette soupe peut se servir tiède ou bien froide.Si vous la servez chaude, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraiche.
