Cette recette va vous faire adorer les légumes. C'est une soupe de carottes au lait de coco onctueuse à souhait, douce et savoureuse. elle est très facile à préparer, grâce au Thermomix. Recette pour Thermomix M31 - M5 et M6.
Ingrédients
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600 g de carottes
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2 échalotes
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20 cl de lait de coco
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1 pincée de thym
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Poivre
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4 brins de persil
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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50 cl d'eau
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2 cl d'huile d'arachide
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Epluchez les échalotes, mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes/vitesse 5.
- 2
Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule, en poussant le hachis vers le bas.
- 3
Ajoutez l'huile, le gingembre et les carottes épluchées et coupées en morceaux.
Programmez 5 minutes/100°C/vitesse 1.
- 4
Lorsque le temps est écoulé, ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché.
- 5
Faites cuire 35 minutes/100° C/vitesse 1.
- 6
Ensuite, ajoutez le lait de coco et mixez 1 minute/vitesse 10.
- 7
Transvasez la soupe dans une soupière, servez-la chaude.
Conseils
Vous pouvez parfumer cette soupe avec une pointe de piment ou un peu de harissa.
Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre.
Pour un repas complet, servez du boulgour ou du quinoa avec cette soupe. Vous pouvez également faire cuire des lentilles corail et les mixer dans la soupe pour une soupe complète et équilibrée.
