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1h 10min
Facile
Bon marché
Petite soupe sympa qui croustille.
Ingrédients (6 personnes)
- 100g de parmesan, 25g de graines de sésame toastée
-
800g de carottes
-
1 oignon
-
Beurre
-
1 feuille de laurier
-
1càc de miel
-
2l de bouillon de volaille
-
20cl de crème fraîche
-
Persil ciselé
-
Sel
-
Poivre blanc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Une fois épluché, couper les carottes et l'oignon en morceaux.
- 2
Les mettre dans un plat avec quelques noisettes de beurre et enfourner à four chaud (200°) environ 40mn.
- 3
Dans une casserole mettre les carottes, les oignons et ajouter le laurier, le miel et le bouillon.
- 4
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- 5
Retirer le laurier et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance velouté.
- 6
Fouetter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter du persil ciselé.
- 7J'ai servi le velouté avec un croustillant de parmesan.Mélanger les 2 ingrédients.
Etaler le mélange en fine couche sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Enfourner environ 6mn à 180°.
Une fois refroidi découper en rectangle et poser sur le bol au moment du service.
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