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Vous regardez : Soupe de céleri au foie gras
Video 1 sur 16
25min
Très facile
Budget moyen
Par Judith sur son blog : Judith aux fourneaux
Voici une soupe qui allie les goûts forts et subtils du foie gras et du céleri... C'est une entrée à la fois simple et festive
Ingrédients (6 personnes)
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1 litre d'eau chaude
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1 verre de lait
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Sel
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Poivre
- 1 càs de gras du foie (sinon de canard)
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3 pommes de terre
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20 g de foie gras de canard
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1/2 céleri rave
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher le céleri et les pommes de terre, les couper en dés. Faire fondre le gras dans une casserole et y faire revenir les dés.
- 2
Une fois les légumes dorés couvrir de l'eau chaude, du lait et du sel, laisser cuire (15 min à peu près). Une fois les légumes cuits, mixer la soupe en ajustant la consistance à votre convenance en ajoutant ou en enlevant de l'eau (pour cela enlever l'excédant avant de mixer puis réintégrer peu à peu).
- 3
Ajouter le foie et mixer dans la soupe, goûter et ajuster l'assaisonnement. Vous pouvez garder des copeaux de foie pour la présentation.
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