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1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Vekas Maria-Rodica
C'est une soupe qui constituera un plat complet si vous lui ajoutez un morceau de lard ou de jambon fumé.
Ingrédients
6 personnes
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1 chou (petit)
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3 carottes
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2 navets
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1 courgette
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1 poireau
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1 oignon
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1 branche de céleri
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50 g de cèpe séché
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25 g de beurre
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Feuille de laitue
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1 bouquet de persil
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyez tous les légumes.
- 2
Coupez le chou, la laitue et le poireau en lanières. Détaillez les carottes, les navets, le céleri et la courgette en petits dés.
- 3
Plongez tous ses ingrédients dans 2 litres d'eau bouillante salée et poivrée. Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 heure.
- 4
Dix minutes avant la fin de la cuisson , faites revenir dans une poêle beurrée l'oignon et le persil hachés avec les champignons réhydratés. Ajoutez cette préparation à la soupe et servez.
Conseils
Vous pouvez la servir avec de la crème fraîche.
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