Recette de soupe de chou-fleur à base de fromage La Vache qui Rit.
Ingrédients
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3 branches de cerfeuil
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. d'huile de tournesol
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6 portions de fromage
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3 pommes de terre moyennes
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1 oignon (petit)
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1 chou-fleur
Préparation
- 1
Peler et émincer finement l'oignon. Détailler le chou-fleur en fleurettes. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
- 2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir quelques instants les légumes en remuant constamment. Saler. Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- 3
Égoutter les légumes en conservant le bouillon de cuisson. Verser les légumes dans le bol d'un blender. Ajouter 4 portions de fromage La Vache qui Rit® et l'équivalent de 2 louches du bouillon de cuisson. Poivrer. Ajouter le cerfeuil. Laisser tourner en ajoutant un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- 4
Verser la soupe dans des bols. Dresser avec le reste des portions de fromage La Vache qui Rit® détaillées en cubes et quelques pluches de cerfeuil.
Conseils
Verser le bouillon petit à petit dans le bol du blender permet d"ajuster la consistance de la soupe.
