Une soupe gourmande à savourer en ce moment, à l'entrée de l'hiver ... avec les dernières courgettes du potager !
Ingrédients (4 personnes)
-
2 bouillons cube
- Sel et poivre (léger, car fromage et bouillon déjà salés)
-
1 litre d'eau
-
2 tranches de bacon
-
1 petit oignon
- 125g de Fourmes d'Ambert
-
1 grosse courgette (600g)
Préparation
- 1
Laver et éplucher (ou non, selon les goûts) la courgette et la couper en dés. Pour une version ultra-rapide ... et pour profiter de cette recette même en hiver ... quand les courgettes ne sont plus de saison ... les légumes surgelés sont une bonne alternative ! Eplucher et émincer l'oignon
- 2
Mettre tous les ingrédients dans la marmite (sauf fromage et bacon). Laisser cuire le tout pendant 30mn minimum (10 mn à la cocotte minute).
- 3
Ajouter la fourme d'Ambert (garder quelques cubes pour la déco) et mélanger doucement pour qu'elle fonde dans la soupe chaude, puis passer la soupe au mixer.
- 4
Pour les petits gourmands : Ajouter de la crème fraîche (1 ou 2 cuillerées) et décorer les assiettes avant de servir avec quelques miettes de Fourme et des lamelles de bacon !
