Soupe de cresson aux crevettes

Laver les crevettes et bien les égouter avant de les piler avec un oignon et un morceau de gingembre frais.
Dans une cuillérée d'huile faire revenir la préparation, la saler, la poivrer, puis ajouter 1 litre d'eau et porter à ébullition.
Après 20 minutes ajouter le cresson soigneusement lavé et épluché.
Poursuivre la cuisson 10 minutes encore et servir.