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Soupe de fèves fraîches
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1h
Facile
Bon marché
C'est une recette très savoureuse. Servez bien chaud et accompagnez de tranches de pain de campagne grilees.
Ingrédients
4 personnes
Matériel
Cocotte en fonte
Robot mixeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Retirez soigneusement les fèves de leur cosse.
- 2Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition.
- 3Faites blanchir les fèves 2 min.
- 4Passez-les ensuite à l'eau froide.
- 5Retirez leur première eau.
- 6Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive .
- 7Mettez-y la tranche de poitrine fumée.
- 8Faites-la dorer uniformement sur les deux faces sur un feu vif.
- 9Epulchez et émincez l'oignon.
- 10Epulchez et écrasez l'ail.
- 11Baissez le feu.
- 12Ajoutez les morceaux d'oignon.
- 13Faites-le revenir doucement pendant 2 à 3 minutes.
- 14Ajoutez alors les fèves et l'ail.
- 15Mélangez quelques instants.
- 16Préparez un bouillon avec les tablettes et un litre d'eau.
- 17Mouillez le bouillon.
- 18Ajoutez le bouquet garni.
- 19Poivrez.
- 20Laissez cuire à decouvert, à petit feu, pendant 35 minutes.
- 21Retirez le bouquet garni et la tranche de poitrine fumée.
- 22Passez le bouillon et les fèves au mixer.
- 23Reportez la soupe sur le feu.
- 24Ajoutez la crème fraîche et la poitrine fumée.
- 25Mélangez.
- 26Laissez chauffer quelques instants.
- 27Ajoutez le cerfeuil au dernier moment.
- 28
Servez.
Conseils
Vous pouvez rajouter un peu de fromage frais.
