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Vous regardez : Soupe de flageolets et de haricots verts
Video 1 sur 15
45min
Très facile
Bon marché
Un délicieux velouté tout vert.
Ingrédients (4 personnes)
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1,5 l de bouillon de légumes
-
1 carotte
- Quelques feuilles de persil frais ciselées
-
Quelques branches de thym frais
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1 feuille de laurier
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250g de haricots verts équeutés
-
1 gousse d'ail
-
1/2 oignon
- 500g de flageolets en bocal, rincés et égouttés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher et émincer finement l'oignon. Eplucher et écraser l'ail à l'aide d'un presse-ail.
- 2
Eplucher la carotte et la couper grossièrement.
- 3
Laver les flageolets et les haricots verts.
- 4
Faire bouillir le bouillon de légumes, y plonger les légumes, l'ail, l'oignon, le thym et le laurier.
- 5
Dès que l'ébullition reprend, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 6
Retirer le thym et le laurier et mixer finement la soupe. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil frais ciselé et servir bien chaud.
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