Une soupe qui fait voyager avec l'association du lait de coco, curry, citron vert nuoc-nam et les crevettes.
Ingrédients
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600 g de crevettes crues surgelées
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2 gousses d'ail
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5 cm de gingembre
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1 c. à s. de pâte de curry jaune
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40 cl de bouillon de volaille
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20 cl de lait de coco
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1 c. à s. de nuoc-mâm
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Sucre de canne roux ou cassonade
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Huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 piment (petit)
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1 citron vert
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Décongeler les crevettes,les décortiquer en enlevant le petit boyau noir et conserver l'éventail de la queue. Réserver. Dans une casserole faire fondre l'ail haché et le gingembre hachés avec 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter la pâte de curry et remuer 1 minute sur le feu qui doit être doux.
- 2
Incorporer le lait de coco et le bouillon et laisser mijoter 5mn. Dans une poêle faire dorer 2 minutes les crevettes avec une cuillère à soupe d'huile. Saler, poivrer. Mettre les crevettes dans la soupe, ajouter le nuoc-nam avec 1 cuillère à café de cassonade (je n'en ai pas mis).
- 3
Ajouter un trait de jus de citron et répartir dans des bols. Parsemer de piment rouge haché (du piment d'Espelette pour moi) et déguster aussitôt !.
Excellente dégustation !
