Soupe de légumes : courgette, carotte, pomme de terre

Épluchez, lavez puis coupez vos légumes.

Mettez la pomme de terre, la carotte et la courgette dans un cocotte et faites-les revenir pendant 10 min.

Au bout de 10 min, recouvrez-les d'eau (les légumes doivent être bien immergés) puis portez à ébullition.

A ébullition, rajoutez la tomate coupée en quartiers et la moitié du cube.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 min puis rajouter la deuxième moitié du cube et mélangez.

Laissez cuire 30 min de plus, toujours à feu doux.

Au bout d'1 h de cuisson, mixez vos légumes...