Soupe de Morue
Ingrédients (4 personnes)
-
50 cl bouillon de poisson
- Bandes non salé 200g - cabillaud, coupé en dés
-
2 c à s de farine
- 2 c à s de la viande dans un poivron chorizo
-
2 poireaux
-
1 piment de Cayenne
-
2 gousses d'ail
Préparation
- 1
Faire revenir 2 gousses d'ail finement haché et un poireau, ajouter la farine et faire un roux.
- 2
Ajouter un le poivre de cayenne, 2 cuillères à soupe de farine et cuire quelques minutes.
- 3
Nous avons ajouté quelques cuillères à café de paprika et laisser continuer à cuire.
- 4
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 minutes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la morue trempée et coupée en petits morceaux.
- 5
Vous pouvez ajouter les nouilles, si vous voulez ou de suivre la recette originale et vous pouvez mettre les tranches de quenelles qui mettra un jaune d'oeuf à l'intérieur. Ainsi, le jaune est presque liquide une fois mis dans l'assiette à soupe et faire fondre, elle est douce et le jaune va cailler dans la chaleur de la soupe.
