Cette soupe africaine crémeuse est doucement épicée et délicieusement onctueuse. Ajoutez plus d'épices selon vos goûts.
Ingrédients (6 personnes)
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1000 ml lait écrémé
- 1 pièce citron vert, 4 c à s de jus
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
- 2 gousses d'ail, haché
- 1 morceau gingembre frais, finement haché
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1 c à s beurre demi-sel
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Fondu
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1 c à s miel
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1 c à s Huile d'olive vierge
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1 morceau d'oignon, émincé
- 3 morceaux de Patates douces, pelées et coupées en dés
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200° C.
- 2
Dans un plat allant au four, mélanger les dés de patates douces avec le beurre et le miel. Cuire jusqu'à ce que les patates douces soient dorées, environ 15 minutes.
- 3
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le gingembre et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que le tout soit tendre, environ 8 à 10 minutes.
- 4
Ajouter les patates douces et le lait dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter, environ 8 minutes.
- 5
Retirer la soupe du feu et la réduire en purée avec un mixeur plongeur.
- 6
Avant de servir, assaisonner au goût avec du jus de citron vert, du sel et du poivre.
