Une soupe de petits pois toute douce qui contaste à merveille avec la force du chorizo et le croustillant des croutons.
Ingrédients
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Cube de mie de pain
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Paprika fumé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Cube de chorizo
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2 c. à s. de mascarpone
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Bouillon de légumes
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1 noix de beurre
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1 oignon émincé
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600 g de petit pois surgelés
Préparation
- 1
Faites suer l'oignon dans le beurre quelques minutes. Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes, faites cuire 15 minutes.
- 2
Retirez les petits pois et mixez-les avec un peu de bouillon, ajoutez du bouillon petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous préférez. Transférez la soupe dans une casserole, ajoutez le mascarpone et assaisonnez.
- 3
Réservez au chaud.
- 4
Faites dorer les cubes de chorizo dans une poêle très chaude, lorsque ils commencent à rendre de l'huile ajoutez les cube de pain (remuez sans cesse). Faites bien dorez le tout et servez avec la soupe saupoudrée de paprika fumé.
Conseils
J'aime garder quelques petits pois entiers et les ajoutez dans la soupe au moment de la réchauffer.
