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Video 1 sur 15
35min
Très facile
Budget moyen
Par 750g
Alliance raffinée de poissons fins, de fenouil et de safran
Ingrédients (4 personnes)
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4 tiges de safran
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Graines de fenouil
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1 pincée de paprika
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
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1 grosse boîte de tomates
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1 verre de muscadet
- 4 joues de raies
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8 pétoncles
- 1 homard surgelé, décongelé
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1 bulbe de fenouil
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4 morceaux de lotte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Disposer les morceaux de poisson dans un saladier, arroser d'un filet d'huile d'olive, de graines de fenouil et mettre une heure au frais.
2. Couper le homard en quatre morceaux (2 pinces, tête, queue)
3. Faire revenir le bulbe de fenouil dans une cuiller à soupe d'huile d'olive.
4. Ajouter la boîte entière de tomates et deux fois son volume d'eau.
5. Ajouter le verre de vin blanc sec, le safran, le paprika, sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux.
6. Dix minutes avant de servir, déposer les morceaux de poissons, les pétoncles et les morceaux de homard.
- Disposer les morceaux de poisson dans un saladier, arroser d'un filet d'huile d'olive, de graines de fenouil et mettre une heure au frais.
Conseils
Servir avec du pain de campagne grillé, légèrement frotté à l'ail.
Cette soupe se passe fort bien de la rouille et du gruyère râpé.
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