Voici la véritable potion magique de Panoramix, le Druide des aventures d'Astérix. Elle s'apparente à une soupe de poisson (raisonnablement frais... La Grande Traversée). Le plus difficile étant de trouver les trèfles à 4 feuilles indiqués dans Le Combat des Chefs... Bonne cueillette.
Ingrédients (6 personnes)
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3 doses de safran en poudre
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Des baies roses
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Des baies de Sichuan
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5 cl de Cognac
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2 c à s d'huile d'olive
- Des trèfles à 4 feuilles pour la décoration (comestible)
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2 pincées de piment d'espelette
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Poivre noir
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Sel
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Du thym
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Du laurier
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2 oignons
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1 petit homard
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2 gousses d'ail
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800g de tomates
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1 carotte
- 3 kg de petits poissons de roche (raisonnablement frais...)
Préparation
- 1
Dans une grande marmitte, faire revenir les oignons et l'ail émincés. Ajoutez les poissons au préalablement rincés et le petit homard coupé. Faire revenir 5 minutes en touillant. Ajoutez le cognac et les légumes coupés en morceaux, ainsi que les épices et les aromates. Couvrir de 3 litres d'eau. Cuire pendant au moins 1 heure.
- 2
Mixez la soupe dans un blender et passez dans une passoire à gros trous pour garder de la consistance. Réchauffez et ajustez l'assaisonnement.
- 3
Dressage dans des petites soupières, décorez avec les trèfles à 4 feuilles.
Conseils
A déguster avec du pain grillé frotté à l'ail et de la sauce rouille.
