Voir les 8 commentaires
35min
Très facile
Budget moyen
Par 750g
Soupe express et raffinée au goût légèrement anisé (fenouil)
Ingrédients (4 personnes)
-
1 bonne pincée de paprika
-
1 cuiller à soupe de graines de fenouil
- qques pistils de safran
-
2 filets d'huile d'olive
-
1 verre de vin blanc sec
-
1 grosse boîte de tomates
-
4 morceaux de lottes
-
8 pétoncles
-
1 bulbe de fenouil
- 4 joues de raies
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mettre les morceaux de poisson dans un saladier, arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter les graines de fenouil. Mettre au frais.
- 2Couper le bulbe de fenouil en dés et le faire revenir dans une cocotte dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la boîte de tomates.
- 3Ajouter 1,5 fois ou 2 fois son volume d'eau puis le vin blanc sec, le paprika, le safran, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques instants. Dix minutes avant de servir, ajouter les morceaux de poisson et les pétoncles.
- 4Servir avec des croûtons aillés.
Conseils
On peut également ajouter un petit homard surgelé et décongelé coupé en quatre (queue/pinces/têtes), que l'on ajoute en même temps que le poisson et les coquillages.
Commentaires
