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1h
Très facile
Bon marché
Une recette de Soupe de poissons au bouquet provençal faisant penser aux vacances
Ingrédients (4 personnes)
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1 écorce d'orange
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1 branche de céleri
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Thym
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Laurier
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Piment de Cayenne
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Poivre
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1 branche de fenouil
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2 gousses d'ail écrasées
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100 g de crevettes fraîches
- 500 g de filets de poisson en morceaux (rouget, bar, merlan)
- 1 beau poireau coupé en fine julienne
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2 tomates épépinées
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2 oignons émincés
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2 cubes de bouillon de volaille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites revenir poireau, oignons et ail avec l'huile.
- 2
Ajoutez tomates et fenouil et laissez cuire quelques minutes.
- 3
Versez le bouillon préparé (cubes et eau bouillante), incorporez thym, laurier, céleri, écorce d'orange et épices.
- 4
Laissez frémir 15 mn.
- 5
Ajoutez le poisson et les crevettes, puis faites cuire encore 10mn.
- 6
Servez cette soupe mixée avec des croutons aillés.
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