Une soupe nourrisante de pommes de terre, carotte et céleri à la saucisse de Francfort et relevée par une pointe d'épices.
Ingrédients
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1,5 l de bouillon de légumes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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4 saucisses de francfort
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100 g de poitrine fumée
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1 oignon
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1 pincée de marjolaine
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½ c. à c. de cumin en poudre
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2 carottes
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Persil
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1 branche de céleri
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1 c. à s. d'huile
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750 g de pommes de terre
Préparation
- 1
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en gros cubes. Laver les légumes, les éplucher et les couper en rondelles. Couper la poitrine en dés si nécessaire.
- 2
Chauffer l'huile dans une grosse casserole ou une cocotte, ajouter la poitrine et la faire revenir. Ajouter les pommes de terre, les légumes et l'oignon et faire revenir environ 5minutes en remuant. Ajouter les condiments et mouiller avec le bouillon.
- 3
Laisser mijoter 45min à feu doux puis mixer rapidement. La soupe ne doit pas être trop lisse.
- 4
Couper les saucisses en morceaux et les faire chauffer dans la soupe. Laver, essuyer et ciseler finement le persil. Parsemer la soupe de persil et servir.
Conseils
Pour gagner du temps : utiliser des lardons et des cubes de bouillon. Variante : remplacer les carottes par 1 poivron vert.
