Le potimarron est cuit dans le lait ce qui rend cette soupe onctueuse et parfaite pour les longs mois d'hiver. Elle est très simple à réaliser et appréciée de tous.
Ingrédients
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1 potimarron
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30 g de beurre
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50 cl de lait
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Mixeur plongeant
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Planche à découper
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Grand couteau
Préparation
- 1
Faire chauffer le lait dans une casserole. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade râpée.
- 2
Une fois le lait bouillant, ajouter les morceaux de potimarron préalablement lavés, épluchés et coupés en petits morceaux. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir jusqu'à ce que le potimarron soit cuit.
- 3
Hors du feu, mixer le mélange pour qu'il soit bien homogène.
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Une fois le mélange homogène, vous pouvez y ajouter une noix de beurre pour lier le tout.
- 4
Servir chaud avec par exemple des croûtons de pains faits maison.
Conseils
Vous pouvez très bien ne pas peler le potimarron dans cette recette car la peau va fondre à la cuisson.
