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Facile
Bon marché
Racines et tubercules plus exactement !
Ingrédients (6 personnes)
- 2 ocas
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¼ de céleri rave
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1,5l de bouillon de poule (peut être fait avec 2 cubes Knorr)
- 3,5dl de crème fraîche liquide dont 2dl montés en chantilly
- 2cs à soupe d'huile de truffe Alba
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2 truffes
- 1 navet soleil
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1 rutabaga
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1 panais
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2 topinambours
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1 salsifis
- 1 grosse racine de persil
- 4 tubercules de cerfeuil tubéreux
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1 carotte blanche
Préparation
- Cuire à l'eau 10 minutes les légumes épluchés et coupés en cubes, égoutter et continuer la cuisson doucement dans le bouillon, mixer finement au blender ou mixer plongeant quand les légumes sont tendres et ajouter 1dl de crème et l'huile d'Alba, saler poivrer.
Au moment de servir, réchauffer le potage et servir bien chaud dans une assiette creuse avec la chantilly salée et poivrée et 2 lamelles de truffe...
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