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1h
Très facile
Bon marché
Par Anomyme
Un mélange d'arômes qui ravira les amateurs de soupes
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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1 cuil. à café de sucre
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1 1/2 cuil. à café de basilic séché
- 150 g de petites pâtes "coquilles" ou macaroni
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3 cuil. à soupe de concentré de tomate
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1 litre de bouillon de légumes
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2 cuil. à soupe d'huile d'olive
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1 oignon moyen finement haché
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1 gousse d'ail écrasée
- 1 petit poivron rouge finement haché
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3 grosses tomates mûres
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron. Faire cuire 10 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates hachées et prolonger la cuisson 10 minutes.
2. Verser le bouillon, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le sucre. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et ajouter le basilic. Passer la soupe au mixeur.
3. Faire cuire les pâtes séparément. les ajouter à la soupe.
Servir et déguster...
- Chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron. Faire cuire 10 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates hachées et prolonger la cuisson 10 minutes.
Conseils
Les pâtes peuvent être cuites entre les étapes 1 et 2 pour gagner du temps. Une bonne recette qui permet également d'accommoder des restes de pâtes.
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