Soupe d'endives et jambon
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Soupe d'endives et jambon
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Par Bourguin

Délicieuse soupe d'endives très douce et si simple.

Ingrédients

6 personnes
  • Endive4 endives
  • Jambon fumé2 tranches de jambon fumé
  • Oignon1 oignon
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Cube de bouillon1,5 cube de bouillon
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Poireau2 poireaux
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir l'oignon dans du beurre
     
     
  2. 2
    Emincer les endives.
     
     
  3. 3
    Retirer le CŒUR.
     
     
  4. 4
    Ajouter les morceaux d'endives.

     

  5. 5

    Faire réduire à feu doux.

     

  6. 6

    Couper les poireaux en tronçons de 5cm.

     
  7. 7
    Eplucher et couper les pommes de terre en quartiers.
     
     
  8. 8
    Plonger le tout.
     
  9. 9
     
    Ajouter les endives et l'oignon.
     
     
  11. 10
    Cuire.
     
     
  12. 11
    Mixer le jambon.
     
     
  13. 12
    Ajouter les légumes cuits et la crème fraîche.
     
     
  14. 13
    Mixer.

     

  15. 14

    Servir.

Conseils

Voici une variante avec du roquefort.

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