Soupe d'hiver maison

Laver en les fendant en deux et couper poireaux en tronçons.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés ainsi que l'ail dégermer.
Laver et hacher le persil.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Faites revenir l'oignon et l'ail sans une casserole avec de l'huile d'olive et ajouter les poireaux, les pommes de terre, le persil. Revenir quelques instants.
Ajouter l'eau à hauteur des légumes et à ébullition, faites cuire 20-25 min doucement.

Une fois que les légumes sont cuits, mixez le tout.
Salez un peu et poivrez.
Servez avec des galettes de riz grillées.