Aa y est ... la chaleur s'est définitivement installée ... et comme la météo fait rarement les choses à moitié, il s'agit d'une chaleur lourde et pesante (enfin, que ce soit dit, je ne m'en plains pas : c'est de saison !) ...
Alors pour se rafraichir tout en profitant des bons fruits d'été, j'ai pensé à cette soupe, que j'avais en tête depuis bien longtemps,... en guise d'entrée ! Oui oui, il s'agit bien d'une entrée (pour changer de ma dernière utilisation de la pastèque) ! Servie avec quelques tranches de jambon cru fumé, ce gaspacho une belle réinterprétation, bien plus gouteuse - et un brin plus "chic"-, du fameux Melon-Jambon ... Prélever, à l'aide de deux cuillères à soupe, une quenelle de granité et la déposer dans le bol : effet glacé garanti !
Ingrédients
Sel ou sel fin
Basilic
Gros sel
2 pincées de piment doux
2 pincées de gingembre (en poudre)
500 g de melons
2 c. à s. d'huile d'olive
500 g de pastèques
Préparation
- 1
Eplucher, epépiner, et couper en morceaux grossiers le melon.
- 2
Eplucher, epépiner, et couper en morceaux grossiers la pastèque.
- 3
Les mixer quelques minutes jusqu'à obtenir une préparation liquide.
- 4
Passer au chinois, en tassant bien.
- 5
Remettre le liquide ainsi filtré dans le mixer.
- 6
Prélever une cuillère à soupe de la préparation restée dans le chinois.
- 7
L'ajouter dans le mixer.
- 8
Réserver le contenu du chinois dans un sachet hermétique.
- 9
Le placer au congélateur, au moins 2 heures.
- 10
Ajouter le gingembre moulu, le piment, l'huile d'olive et le sel selon votre gout.
- 11
Mixer quelques minutes.
- 12
Placer dans des bols.
- 13
Réserver au réfrigérateur.
- 14
Ajouter quelques feuilles de basilic, ou de menthe.
- 15
Saupoudrer de gros sel.
- 16
Servir.
Conseils
Voici une variante avec de la tomate et du fromage de chèvre.
