Soupe glacée aux Cosses de Petits Pois

Faire cuire les cosses dans de l'eau pendant 45 minutes.

Mixer le tout.

Passer le tout au chinois ou au moulin.

Récolter uniquement le jus.

Ajouter des graines de fenouil.

Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ.

Ajouter du fromage de type vache qui rit.

Laisser fondre.

Bien mélanger.

L

Laisser refroidir.

Ajouter une pointe de crème fraîche.

Saler et poivrer.

Laisser reposer au frigidaire pendant 2 heures.

Verser le mélange dans des assiettes.

Préparer des glaçons avec les graines de fenouil.

Ajouter un glaçon dans chaque assiette.

Servir.