Très frais et original, le mélange carottes-ananas flatte les papilles, un peu de cumin pour rehausser et quelques gouttes de Tabasco pour donner du piquant.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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Tabasco
- 25 cl de jus d'ananas (nectar de préférence
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1/2 cuillère à café de cumin en poudre
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400 g de carottes
Préparation
- 1
Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire environ 15 minutes, elles doivent être tendres. Égouttez les carottes.
- 2
Versez les carottes cuites dans un blender. Ajoutez le cumin, le jus d'ananas. Mixez puis rectifiez l'assaisonnement en donnant quelques tours de moulin à poivre. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter quelques gouttes de Tabasco. Si le mélange vous parait trop épais, rajoutez du jus d'ananas jusqu'à la consistance souhaitée.
- 3
Placez au réfrigérateur, puis servez bien frais dans des verres ou des coupelles.
Conseils
A servir en entrée ou dans de petites verrines à l'apéritif, vous surprendrez assurément vos convives.
