Amateurs de soupe, vous cherchez une idée facile à faire ? Cette délicieuse recette va vous dépanner les soirs où vous manquez d'inspiration et de motivation pour préparer le repas de famille. Dans un premier temps, vous allez éplucher et couper les pommes en rondelles et les blancs poireaux en petits morceaux. Ensuite, vous allez les faire revenir avec du beurre, de la noix de muscade ainsi qu'une pincée de sel. Quand c'est cuit, vous allez ajouter les rondelles de pommes de terre et le litre de bouillon de légumes. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par un bouillon de volaille. Après une durée de mijotage d'un quart d'heure, vous allez mixer ce mélange. Pour encore plus d'onctuosité et de douceur, vous allez rajouter de la crème fraîche dans votre soupe de poireaux et pommes de terre. Un délice !
Ingrédients
800 g de blancs de poireau
400 g de pommes de terre
1 l de bouillon de légumes ou 1 L de bouillon de volaille
5 cl de crème liquide
1 noix de beurre
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Matériel
Casserole
Epluche-légumes
Marmite
Mixeur plongeant
Planche à découper
Râpe
Préparation
- 1
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en rondelles.
- 2
Fendez les blancs de poireaux, lavez-les puis coupez-les en petits morceaux.
- 3
Faites chauffer une casserole (ou une cocotte) avec le beurre.
- 4
Quand il est mousseux, ajoutez les morceaux de poireaux.
- 5
Mélangez afin de bien les imprégner de beurre.
- 6
Ajoutez de la noix de muscade râpée et du sel.
- 7
Ajoutez les dés de pommes de terre.
- 8
Versez le bouillon.
- 9
Portez à ébullition.
- 10
Baissez le feu.
- 11
Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 12
Mixez avec la crème fraîche et du poivre.
- 13
Servez.
Conseils
Vous n'avez pas de bouillon ? Vous pouvez le remplacer par du lard et de l'eau.
