Une soupe équilibrée avec un bon goût de coco.
Ingrédients (4 personnes)
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1 courgette
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1 carotte
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1 tige de citronnelle
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1 quart d'ananas
- 3 feuilles d'agrumes (citronnier, oranger..)
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2 citrons verts
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1 bouquet de coriandre fraîche
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1 gousse d'ail
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Sucre de canne
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200 g de crevettes
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2 cuisses de poulet
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1 cube de bouillon de volaille
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1 boite de lait de coco Suzi Wan
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Sauce Nuoc Mâm
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1 doigt de gingembre
Préparation
- 1
Faire mijoter les cuisses de poulet dans le bouillon de volaille pendant 20 minutes.
- 2
Couper la courgette et la carotte en petits bâtonnets puis les ajouter au bouillon et laisser cuire encore 10 min.
Retirer le poulet, l'émincer, mettre la viande dans le jus de citron, verser le lait de coco, 2 c à s de Nuoc Mâm et une pincée de sucre. Saler.
Broyer le gingembre, l'ail, le piment, la tige de citronnelle et les ajouter à la soupe, ainsi que le quart d'ananas coupé en petits cubes.
Laisser mijoter à feu doux 10 minutes avec les feuilles d'agrumes.
- 3
Pendant ce temps, couper le bouquet de coriandre dans un verre avec une paire de ciseaux.
Au moment de servir, ajouter les crevettes, le jus de citron vert et la coriandre.
