Voilà la soupe que j'ai préparée pour notre petit réveillon à trois et on s'est régalés.
D'inspiration thaï cette soupe vous ravira les sens La cuisne thaï est très pimentée ausi commencez par très peu de piment et en rajouter éventuellement.
Ne pas surcuire: les légumes ne le supporteraient pas ni les crevettes.
Rectifier les saveurs en utilisant du jus de citron , du sucre, du nuoc mam, et du piment (sans les graines).
une astuce pour hacher les piments: huilez vous les bouts des doigts!
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
- 1
Réhydrater les champignons avec de l'eau bouillante quelques minutes.
- 2
Faire bouillir 1 litre d'eau.
- 3
Ajouter l'ail, le gingembre, le bouillon de volaille déshydraté, la citronnelle, le piment, les cébettes, le jus de citron vert, la feuille de combava.
- 4
Ajouter les champignons réhydratés.
- 5
Après 10 minutes, ajouter les lanières de poulet ou les crevettes.
- 6
Cuire encore 5 minutes.
- 7
Ajouter 2 cuillères à soupe de nuoc mam.
- 8
Verser le lait de coco.
- 9
Ajouter les nouilles (ici) ou les vermicelles et les lanières de poivrons rouges.
- 10
Cuire très peu de temps.
- 11
Saupoudrer avec de la coriandre et des graines de sésame.
- 12
Servir.
Conseils
Voici une variante végétarienne.
