30min
Facile
Bon marché
Voici une délicieuse recette de soupe très parfumée, à la saveur des îles !
Ingrédients
4 personnes
10 g de beurre Sel ou sel fin ½ l de bouillon de légumes 40 cl de lait de coco 500 g d'epinards 200 g de patates douces
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher et couper la patate douce en petits dés. La mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Faire cuire 25 min.
Laver et équeuter les épinards. - 2
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les épinards. Laisser étuver 5 min. Ajouter le lait coco, le bouillon de légumes. Laisser mijoter 15 min. Mixer. Ajouter les dés de patate douce. Servir.