Souris d'agneau confite

Préchauffer le four Th. 6 (180°C).
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l'huile, le sel et le poivre.
A l'aide d'un couteau pointu, faites une dizaine d'entailles dans chaque souris. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles. Remplissez les entailles pour moitié par des fines lamelles d'ail et les autres, par des petits brins de romarin.

Placez les souris dans un plat à four légèrement huilé. A l'aide d'un pinceau, enduisez les souris du mélange miel/sauce soja/huile.
Enfournez pendant 3/4 d'heure. Tous les 1/4 d'heure sortez le plat du four pour bien enrober les souris du jus de cuisson.