Cette recette de pâtes toutes simples et magiques avec le crémeux de l'avocat et le peps du citron.
Ingrédients
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400 g de spaghetti
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1 citron jaune
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2 avocats
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Poignée de basilic (facultatif)
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50 g de parmesan râpé
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6 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Planche à découper
Préparation
- 1
Commencez par cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Vérifiez la cuisson un peu avant pour les garder all dente.
- 2
Enlevez le noyau des avocats, prélevez le zeste et le jus du citron. Écrasez vos avocats en purée, ajoutez un peu de jus de citron, l'huile d'olive, salez et poivrez. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de jus de citron.
Juste avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour avoir un mélange onctueux.
- 3
Egouttez vos pâtes, remettez-les dans la casserole avec la préparation à base d’avocat et mélangez bien.
- 4
Servez en saupoudrant avec le parmesan, le zeste de citron et le basilic ciselé.
Conseils
Le fait de mélanger l'eau de cuisson des pâtes avec l'avocat va donner une sauce bien onctueuse.
