Des spaghetti accompagnés d'une bonne sauce au thon et à la tomate avec des olives noires et des câpres.
Ingrédients
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400 g de spaghetti
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100 g de concentré de tomates
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80 g d'olives noires
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50 g de câpres
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2 grosses boîtes de thon au naturel
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1 oignon (gros)
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2 gousses d'ail
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15 cl de vin blanc ou bouillon de légumes
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2 c. à s. d'huile d'olive
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80 g de parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Poêle
Préparation
- 1
Eplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Lorsqu'il commence à être nacré, ajouter le thon égoutté et l'ail haché.
- 2
Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter le concentré de tomates puis déglacer avec le vin blanc.
Saler, poivrer.
- 3
Ajouter les olives et les câpres à la préparation.
Laisser mijoter à feu doux environ 15 min.
Si la sauce est trop épaisse, rajouter de l'eau.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
- 4
Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Lorsque les pâtes sont presque cuites, récupérer un peu d'eau de cuisson.
Egoutter les pâtes et les ajouter à la sauce.
Verser l'eau de cuisson et mélanger jusqu'à ce que la sauce accroche aux pâtes.
Servir et râper le parmesan directement dans les assiettes.
Conseils
Utilisez du vin blanc sec pour préparer cette recette. Si vous voulez remplacer le vin blanc dans cette recette, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille.
