Les spaghetti bolognaise font toujours plaisir aux enfants, mais pas que. On est convaincus que vous allez aussi adorer cette recette. Si vous cherchez un plat rapide à préparer le midi ou le soir, c'est l'idéal. Commencez par saisir, et surtout pas bouillir, votre bœuf avec un filet d'huile olive pour lui donner un goût caramélisé. Ensuite, pour gagner du temps, mixez la garniture aux légumes. S'il y en a trop pour cette fois, congelez-la, elle pourra dépanner plus tard. Une fois mélangée à la viande, assaisonnez le tout avec des épices comme du thym ou du basilic. Enfin, pour donner cette couleur rouge si caractéristique à vos spaghetti bolognaise, utilisez du concentré ainsi que du coulis de tomates. Avant de passer au mijotage, rajoutez une pincée de sucre en poudre pour réduire l'acidité des tomates. Après avoir fait cuire les pâtes al dente, gardez un peu d'eau de cuisson, elle va lier la sauce aux spaghetti bolognaise.
Ingrédients
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500 g de spaghetti
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400 g de boeuf haché
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 carotte
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1 branche de céleri
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400 g de pulpe de tomates en boite
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1 c. à s. de concentré de tomates
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Huile d'olive
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Thym
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Basilic
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75 g de parmesan râpé
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1 carré de sucre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Coupez l'oignon, le céleri et la carotte pelés en gros cubes.
- 2
Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile sur feu vif.
- 3
Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les légumes hachés et mélangez.
- 4
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym, quelques feuilles de basilic coupées à la main et de l'ail.
- 5
Passez le tout au mixeur pour les hacher grossièrement.
- 6
Versez le concentré et la pulpe de tomates.
- 7
Ajoutez une pincée de sucre.
- 8
Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 9
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition, salez au gros sel et ajoutez les spaghetti.
- 10
Mélangez une fois et faites les cuire en les gardant al dente.
- 11
Égouttez-les tout en prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson.
- 12
Mélangez les pâtes avec la sauce.
- 13
Servez avec le Parmesan râpé.
Conseils
Si vous cherchez une version végétarienne, cette variante aux légumes devrait combler vos attentes.